lt.skulpture-srbija.com
Kolekcijos

Pradedančiųjų vadovas apie japoniškas arbatas

Pradedančiųjų vadovas apie japoniškas arbatas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Elyse Petersen pristato 5 veisles, kad galėtumėte pradėti.

Būdamas vidinis Kioto Obubu arbatos plantacijose Wazuko mieste, Kiote, Japonijoje, aš daug sužinojau apie arbatą.

Kiote yra keletas unikaliausių arbatų šalyje ir ji yra kokybės standartas pasaulinėje arbatos bendruomenėje. Čia yra supaprastintas japoniškų arbatų, kurios gali padėti jums pradėti tyrinėti 日本 茶 (Nihon cha - japoniškos arbatos) sąrašas.

新 茶 (Šincha - pirmas praplaukimas)

Šincha

Japonijoje žiemą būna šalta. Sniegas dengia arbatmedžių plantacijas, paversdamas jas ramybės būsena.

Miegodami augalai apsaugo savo skonį ir umami (Japonijos nuostabus penktasis pikantiškas skonis). Atšilus orams, medžiai pabunda ir užauga ūgliai, kurie, pasak Japonijos arbatos augintojo Akky-san iš Kioto Obubu arbatos plantacijų, yra „galingesnio skonio!“

Pirmojo praplaukimo sezonas priklauso nuo oro. Dėl labai šaltos 2012 m. Žiemos Japonijoje kai kurie ūkiai pradėjo arbatos derlių tik gegužės pabaigoje.

か ぶ せ 煎茶 (Kabuse sencha - užtemdyta arbata)

Užtemdyta arbata

Daugelis arbatos gėrėjų tikriausiai yra susipažinę su Gyokuro - labai turtinga žaliąja arbata su stipriomis saldžiosiomis ir umamio natomis. „Kabuse sencha“, fantastiška arbata su įgytu skoniu, yra panaši, tačiau auginimo procesas šiek tiek skiriasi. Tai yra miela ir pikantiška, nes augintojas vaidina triukus ant medžių, juos šešindamas.

Atšilus orams ir pradėjus augti naujiems ūgliams, ūkininkas uždengs savo eiles dideliais juodais tarpais, kad užkirstų kelią saulei. Dėl to augalai gamina mažiau kartaus užrašus, todėl saldesniems ir pikantiškiems skoniams suteikiama daugiau dėmesio. Arbata yra tokia pikantiška, kad ji užvirus primena jūros dumblius.

Daugelis žmonių mėgaujasi šia arbata shoyu (sojos padažas) per ryžius.お い し い! (Oishi! - Skanus!)

玄 米 茶 (genmaicha - arbata su rudaisiais ryžiais)

Genmaicha

Tai gaivinanti arbata, paprastai gaminama iš žemesnės kokybės sencha (žaliosios arbatos), sumaišytos su skrudintais rudaisiais ryžiais. Ryžiai išryškina arbatos saldumą ir suteikia jai lengvą kukurūzų aromatą. Tai viena mėgstamiausių arbatų, kurią geriu kasdien, nes ji yra prieinama.

„Genmaicha“ yra puikus būdas padidinti arbatos, kuri paprastai laikoma prastesne kokybe, vertę.

ほ う じ 茶 (houjicha - skrudinta žalioji arbata)

Houjicha

Kuo vėliau derliaus nuėmimo sezono metu arbatai skinama, tuo prastesnė jos kokybė dėl padidėjusio kartumo. Kai kurie Japonijos ūkininkai suprato, kad jei kepsite arbatą, jie galės išnešti daugiau saldžių užrašų. Manau, kad tai yra arbata, kuria mėgautųsi JAV žmonės, nes jos skrudintas skonis primena kavą.

Houjicha yra draugiškas vaikams dėl mažo kofeino lygio ir švelnaus skonio. Tai puiki vieta pradėti, jei tik pradedate tyrinėti japoniškas arbatas - ji taip pat yra viena iš prieinamiausių arbatų, nes gaminama su žemesnio lygio lapeliais.

抹茶 (matcha - ceremoninė žaliosios arbatos milteliai)

Matcha

Garsiausia iš japoniškų arbatų yra matcha, smulkiai malta žalia arbata, naudojama tradicinėse apeigose. Arbata Japonijoje buvo mėgaujamasi kaip taikos ir ramybės simboliu, geriama tiek tarp draugų, tiek priešų, žeminančioje aplinkoje, kurioje buvo išspręsta daugybė konfliktų per samurajų laikotarpį. Kariai negalėjo įeiti pro mažas arbatos kambario duris su savo kardais, todėl visi ginklai buvo palikti lauke.

Daugelis žmonių visame pasaulyje vis dar tęsia šią tradiciją, todėl „matcha“ gaminami dideliais kiekiais. Jis taip pat naudojamas virtuvėje gaminant patiekalus, tokius kaip žaliosios arbatos ledai.

Tęskite tyrinėjimą

Japonijoje gaminama daug kitų arbatų, net kai kurios juodosios arbatos. Kiekvienas auginimo regionas turi savo ypatumą ir arbatos kultūrą, todėl taip svarbu susisiekti su geriama arbata.

Grįžęs iš Kioto į Havajus (didžiausią vietinį arbatos gamintoją JAV), aš pasiryžau sukurti tinklą, kuris geriamojo gėrimus sujungtų su augintojais visame pasaulyje. Apsilankykite www.tealet.com, jei norite mus patikrinti.


Žiūrėti video įrašą: Festivalis japoniškame sode Kretingos rajone